Veracruz produjo 30,130,837 toneladas de productos agrícolas en 2021, por lo que se tuvo una variación de 1.8% con respecto a 2020, cuando se alcanzaron 29,591,664 toneladas; además, durante la última década (2012-2021) se produjeron en la entidad 287,089,102 toneladas totales.
También para 2021 la superficie sembrada fue de 1,558,852 hectáreas, mientras que la superficie cosechada fue de 1,469,842 hectáreas, por lo que se tuvieron 89,010 hectáreas siniestradas o que no fueron cosechadas. De esta manera el rendimiento promedio quedo en 20.5 toneladas por hectárea.
En cuando al valor de la producción de 2021, se alcanzaron 49,325 millones de pesos, es decir, una variación de -0.8% con respecto a 2020. Es importante mencionar que estos datos solo incluyen a los cultivos cuya unidad de medida es la tonelada, quedando fuera los que de miden en gruesas, docenas, plantas, etc.
Principales cultivos producidos en el estado de Veracruz
En 2021 los cultivos más producidos en el estado de Veracruz fueron: Caña de azúcar (70.6%), Naranja (7.5%), Maíz grano (4.3%), Piña (2.9%) y Limón (2.7%), por lo que estos 5 cultivos representaron el 88.0% del total del volumen producido en la entidad, en toneladas.
En cuanto a la superficie cosechada los principales cultivos fueron Maíz grano (38.0%), Caña de azúcar (20.5%) y Naranja (11.3%), ocupando el 69.8% de las hectáreas disponibles. Por su parte, el cultivo de Sábila alcanzó un rendimiento de 80.7 toneladas por hectárea, seguido por Semilla de caña de azúcar con 80.7 t/ha.
El cultivo que alcanzó mayor precio por tonelada fue Piñón con 117,824 pesos por tonelada, seguido por Vainilla y Tabaco con 101,206 y 63,364 pesos por tonelada, respectivamente. Mientras tanto, Caña de azúcar fue el cultivo que mayor valor de la producción generó, con 15,713 millones de pesos.
Superficie de agricultura protegida en el estado de Veracruz
Según el Anuario Estadístico de la Producción Agrícola del Servicio de Información Agrícola y Pesquera (SIAP), durante 2021 se cosecharon en el estado de Veracruz un total de 33 hectáreas de cultivos bajo agricultura protegida (considerando invernadero, macrotúnel y malla sombra).
| Tipo de estructura | Superficie sembrada (ha) | Superficie cosechada (ha) | Valor de la producción (mdp) |
| Cielo abierto | 1,458,471 | 1,369,726 | 44,764 |
| Invernadero | 33 | 33 | 43 |
| Macrotúnel | 0 | 0 | 0 |
| Malla sombra | 0 | 0 | 0 |
| Total | 1,458,504 | 1,369,759 | 44,806 |