Yucatán produjo 6,305,167 toneladas de productos agrícolas en 2021, por lo que se tuvo una variación de 4.6% con respecto a 2020, cuando se alcanzaron 6,026,283 toneladas; además, durante la última década (2012-2021) se produjeron en la entidad 56,455,659 toneladas totales.
También para 2021 la superficie sembrada fue de 779,497 hectáreas, mientras que la superficie cosechada fue de 771,563 hectáreas, por lo que se tuvieron 7,934 hectáreas siniestradas o que no fueron cosechadas. De esta manera el rendimiento promedio quedo en 8.2 toneladas por hectárea.
En cuando al valor de la producción de 2021, se alcanzaron 5,809 millones de pesos, es decir, una variación de 15.1% con respecto a 2020. Es importante mencionar que estos datos solo incluyen a los cultivos cuya unidad de medida es la tonelada, quedando fuera los que de miden en gruesas, docenas, plantas, etc.
Principales cultivos producidos en el estado de Yucatán
En 2021 los cultivos más producidos en el estado de Yucatán fueron: Pastos y praderas (90.0%), Naranja (2.9%), Maíz grano (2.2%), Limón (1.5%) y Pepino (0.6%), por lo que estos 5 cultivos representaron el 97.2% del total del volumen producido en la entidad, en toneladas.
En cuanto a la superficie cosechada los principales cultivos fueron Pastos y praderas (79.4%), Maíz grano (13.8%) y Naranja (1.8%), ocupando el 95.1% de las hectáreas disponibles. Por su parte, el cultivo de Papaya alcanzó un rendimiento de 64.5 toneladas por hectárea, seguido por Pepino con 49.2 t/ha.
El cultivo que alcanzó mayor precio por tonelada fue Stevia con 63,141 pesos por tonelada, seguido por Semilla de cilantro y Calabaza semilla o chihua con 41,868 y 33,414 pesos por tonelada, respectivamente. Mientras tanto, Pastos y praderas fue el cultivo que mayor valor de la producción generó, con 2,503 millones de pesos.
Superficie de agricultura protegida en el estado de Yucatán
Según el Anuario Estadístico de la Producción Agrícola del Servicio de Información Agrícola y Pesquera (SIAP), durante 2021 se cosecharon en el estado de Yucatán un total de 31 hectáreas de cultivos bajo agricultura protegida (considerando invernadero, macrotúnel y malla sombra).
| Tipo de estructura | Superficie sembrada (ha) | Superficie cosechada (ha) | Valor de la producción (mdp) |
| Cielo abierto | 152,387 | 144,658 | 2,914 |
| Invernadero | 18 | 18 | 9 |
| Macrotúnel | 0 | 0 | 0 |
| Malla sombra | 13 | 13 | 6 |
| Total | 152,418 | 144,689 | 2,929 |
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