Tabasco produjo 3,732,896 toneladas de productos agrícolas en 2021, por lo que se tuvo una variación de -6.7% con respecto a 2020, cuando se alcanzaron 3,999,198 toneladas; además, durante la última década (2012-2021) se produjeron en la entidad 35,733,578 toneladas totales.
También para 2021 la superficie sembrada fue de 263,166 hectáreas, mientras que la superficie cosechada fue de 258,627 hectáreas, por lo que se tuvieron 4,540 hectáreas siniestradas o que no fueron cosechadas. De esta manera el rendimiento promedio quedo en 14.4 toneladas por hectárea.
En cuando al valor de la producción de 2021, se alcanzaron 8,038 millones de pesos, es decir, una variación de 2.3% con respecto a 2020. Es importante mencionar que estos datos solo incluyen a los cultivos cuya unidad de medida es la tonelada, quedando fuera los que de miden en gruesas, docenas, plantas, etc.
Principales cultivos producidos en el estado de Tabasco
En 2021 los cultivos más producidos en el estado de Tabasco fueron: Caña de azúcar (55.2%), Plátano (16.6%), Palma africana o de aceite (10.3%), Maíz grano (4.6%) y Semilla de caña de azúcar (3.0%), por lo que estos 5 cultivos representaron el 89.7% del total del volumen producido en la entidad, en toneladas.
En cuanto a la superficie cosechada los principales cultivos fueron Maíz grano (33.7%), Caña de azúcar (15.3%) y Cacao (13.2%), ocupando el 62.2% de las hectáreas disponibles. Por su parte, el cultivo de Papaya alcanzó un rendimiento de 78.9 toneladas por hectárea, seguido por Semilla de caña de azúcar con 64.4 t/ha.
El cultivo que alcanzó mayor precio por tonelada fue Chile seco con 117,967 pesos por tonelada, seguido por Cacao y Pimienta con 45,185 y 32,014 pesos por tonelada, respectivamente. Mientras tanto, Plátano fue el cultivo que mayor valor de la producción generó, con 2,235 millones de pesos.
Superficie de agricultura protegida en el estado de Tabasco
Según el Anuario Estadístico de la Producción Agrícola del Servicio de Información Agrícola y Pesquera (SIAP), durante 2021 se cosecharon en el estado de Tabasco un total de 0 hectáreas de cultivos bajo agricultura protegida (considerando invernadero, macrotúnel y malla sombra).
| Tipo de estructura | Superficie sembrada (ha) | Superficie cosechada (ha) | Valor de la producción (mdp) |
| Cielo abierto | 218,815 | 214,674 | 7,077 |
| Invernadero | 0 | 0 | 0 |
| Macrotúnel | 0 | 0 | 0 |
| Malla sombra | 0 | 0 | 0 |
| Total | 218,815 | 214,674 | 7,077 |