Puebla produjo 7,505,694 toneladas de productos agrícolas en 2021, por lo que se tuvo una variación de -1.4% con respecto a 2020, cuando se alcanzaron 7,615,884 toneladas; además, durante la última década (2012-2021) se produjeron en la entidad 70,642,160 toneladas totales.
También para 2021 la superficie sembrada fue de 916,353 hectáreas, mientras que la superficie cosechada fue de 884,541 hectáreas, por lo que se tuvieron 31,813 hectáreas siniestradas o que no fueron cosechadas. De esta manera el rendimiento promedio quedo en 8.5 toneladas por hectárea.
En cuando al valor de la producción de 2021, se alcanzaron 20,740 millones de pesos, es decir, una variación de 12.8% con respecto a 2020. Es importante mencionar que estos datos solo incluyen a los cultivos cuya unidad de medida es la tonelada, quedando fuera los que de miden en gruesas, docenas, plantas, etc.
Principales cultivos producidos en el estado de Puebla
En 2021 los cultivos más producidos en el estado de Puebla fueron: Caña de azúcar (21.8%), Alfalfa verde (21.2%), Maíz grano (15.3%), Maíz forrajero en verde (4.4%) y Naranja (4.1%), por lo que estos 5 cultivos representaron el 66.9% del total del volumen producido en la entidad, en toneladas.
En cuanto a la superficie cosechada los principales cultivos fueron Maíz grano (56.2%), Café cereza (7.4%) y Frijol (5.2%), ocupando el 68.8% de las hectáreas disponibles. Por su parte, el cultivo de Hongos, setas y champiñones alcanzó un rendimiento de 163.5 toneladas por hectárea, seguido por Tomate rojo (jitomate) con 131.7 t/ha.
El cultivo que alcanzó mayor precio por tonelada fue Chile seco con 120,158 pesos por tonelada, seguido por Cereza y Piñón con 70,530 y 63,388 pesos por tonelada, respectivamente. Mientras tanto, Maíz grano fue el cultivo que mayor valor de la producción generó, con 6,269 millones de pesos.
Superficie de agricultura protegida en el estado de Puebla
Según el Anuario Estadístico de la Producción Agrícola del Servicio de Información Agrícola y Pesquera (SIAP), durante 2021 se cosecharon en el estado de Puebla un total de 1,318 hectáreas de cultivos bajo agricultura protegida (considerando invernadero, macrotúnel y malla sombra).
| Tipo de estructura | Superficie sembrada (ha) | Superficie cosechada (ha) | Valor de la producción (mdp) |
| Cielo abierto | 861,253 | 828,830 | 18,425 |
| Invernadero | 1,296 | 1,295 | 1,253 |
| Macrotúnel | 2 | 2 | 3 |
| Malla sombra | 21 | 21 | 10 |
| Total | 862,573 | 830,148 | 19,691 |