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Agricultura General

Nombres científicos de hortalizas

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A continuación te enlisto los nombres científicos de una gran cantidad de hortalizas categorizadas según la parte de la planta que se aprovecha. Esta lista la realicé hace algunos años, por lo que posiblemente haya algún nombre científico desactualizado, por lo que te agradeceré tus comentarios al respecto.

Hortalizas de raíz

Nombre comúnNombre científico
BetabelBeta vulgaris var. conditiva
CamoteIpomoea batatas
ChayoteSechium edule
ChiríviaPastinaca sativa
EscorzoneraScorzonera hispanica
JícamaPachyrhizus erosus
MandiocaManihot esculenta
NaboBrassica napus var. rapifera
RábanoRaphanus sativus
RemolachaBeta vulgaris
YucaYucca filamentosa
ZanahoriaDaucus carota

Hortalizas de tallo subterráneo

Nombre comúnNombre científico
ArracacheArracacia xanthorriza
ColirrábanoBrassica oleracea var. gongylodes
Espárrago (blanco)Asparagus officinalis
HinojoFoeniculum vulgare
ÑameDioscórea spp
ÑampiColocasia esculenta
PapaSolanum tuberosum

Hortalizas de tallo aéreo

Nombre comúnNombre científico
AcederaRumex acetosa
BorrajaBorrago officinalis
CardoCynara cardunculus
Espárrago (verde)Asparagus officinalis

Hortalizas de hoja subterránea

Nombre comúnNombre científico
AjoAllium sativum
Ascalonia, chaloteAllium ascalonicum
CebollaAllium cepa
CebolletaAllium fistulosum
Puerro, poroAllium porrum var. porrum

Hortalizas de hoja aérea

Nombre comúnNombre científico
AcederaRumex acetosa
AcelgaBeta vulgaris var. cycla
AlbahacaOcimum basilicum
ApioApium graveolens
BerroNasturtium officinale
CilantroCoriandrum sativum
ColBrassica oleracea
Col chinaBrassica campestris var. pekinensis
Col de BruselasBrassica oleracea var. gemmifera
EscarolaCichorium endivia
EspinacaSpinacia oleracea
EpazoteTeloxys ambrosioides
LechugaLactuca sativa
PerejilPetroselinum sativum
RepolloBrassica oleracea var. capitata
VerdolagaPortulaca oleracea

Hortalizas de flor/inflorescencia madura

Nombre comúnNombre científico
CalabazaCucurbita pepo

Hortalizas de flor/inflorescencia inmadura

Nombre comúnNombre científico
AlcachofaCynara scolymus
BrócoliBrassica oleracea var. italica
ColiflorBrassica oleracea var. botrytis
HuazontleChenopodium nuttalliae

Hortalizas de fruto maduro

Nombre comúnNombre científico
AceitunaOlea europea
BerenjenaSolanum melongena
ChayoteSechium edule
ChileCapsicum annuum
Chile secoCapsicum frutescens
JitomateLycopersicum esculentum
MelónCucumis melo var. reticulatos
SandíaCitrullus vulgaris
Palta, AguacatePersea americana

Hortalizas de fruto inmaduro

Nombre comúnNombre científico
Calabacita, calabacínCucurbita pepo var. melopepo
Chícharo chinoPisum sativum var. saccharatum
ChilacayoteCucurbita ficifolia
EjoteroPhaseolus vulgaris
OcraAbelmoschus esculentus
PepinoCucumis sativus
TomatePhysalis ixocarpa

Hortalizas de semilla

Nombre comúnNombre científico
Cacahuate, maníArachis hypogaea
Chícharo, arvejaPisum sativum
Choclo, maíz dulceZea mays var. saccharata
GarbanzoCicer arietinum
HabaVicia faba
Judía, frijolPhaseolus vulgaris
Mostaza pardaBrassica juncea