En 2020 la producción de papa en México fue de 1,943,910 toneladas (+9.0% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 60,855 hectáreas cosechadas (+4.1%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 31.9 toneladas por hectárea (+4.6%).
La superficie sembrada inicialmente fue de 61,532 hectáreas, por lo que se tuvieron 677 hectáreas siniestradas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 7,779 pesos mexicanos (-0.8%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 15,122 millones de pesos (+8.1%).
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +2.8%, superficie sembrada +1.4%, superficie cosechada +1.3%, rendimiento promedio +1.5%, precio medio +0.9% y valor de la producción +3.4%.
Estados productores de papa en México
En 2020 el estado de Sonora fue el principal productor de papa en México con 505,907 toneladas (26.0%), seguido por Sinaloa con 462,094 toneladas (23.8%) y Veracruz con 227,871 toneladas (11.7%), por lo que estas 3 entidades representaron el 61.5% de la producción nacional.
Sonora, Sinaloa y Veracruz fueron los estados con mayor superficie cosechada, con 14,148, 13,250 y 8,088 hectáreas, respectivamente, es decir, el 23.8%, 21.8% y 13.2% del total nacional. Mientras que Zacatecas, Guanajuato y Nuevo León tuvieron el mayor rendimiento promedio, con 45.1, 44.9 y 38.8 toneladas por hectárea.
En cuanto al valor de la producción, el estado de Sinaloa generó 3,911 millones de pesos (25.9%), seguido por Sonora con 3,735 millones de pesos (24.7%) y Veracruz con 2,011 millones de pesos (13.3%), siendo el valor total de la producción nacional de papa de 15,122 millones de pesos.
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