En 2023 la producción de jícama en México fue de 187,917 toneladas (con una variación de -4.6% en comparación con 2022); dicho volumen fue obtenido de 6,265 hectáreas cosechadas, por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 30 toneladas por hectárea.
El precio nacional promedio que se alcanzó fue de 5,096 pesos mexicanos por tonelada, lo que implicó una variación de 10.3% con respecto a 2022. En cuanto al valor de la producción que acumuló este cultivo en el país, fue de 958 millones de pesos mexicanos.
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2014-2023) indica los siguientes valores: producción obtenida 1.2%, superficie cosechada -0.4%, rendimiento promedio 1.5%, precio medio 7.5% y valor de la producción 7.6%.
El estado que lideró este cultivo en producción fue Nayarit, en superficie fue Nayarit y en rendimiento fue Nayarit.
Nayarit lideró la producción con 79,028 toneladas (42.1%), seguido por Morelos con 28,141 toneladas (15.0%) y Veracruz con 22,642 toneladas (12.0%), por lo que estas 3 entidades representaron el 69.1% de la producción nacional.
Nayarit lideró la superficie con 1,916 hectáreas (30.6%), seguido por Veracruz con 905 hectáreas (14.4%) y Morelos con 884 hectáreas (14.1%), por lo que estas 3 entidades representaron el 59.1% de la superficie nacional.
Nayarit lideró el rendimiento con 41 toneladas por hectárea (37.5%), seguido por Morelos con 32 toneladas por hectárea (6.1%) y Guanajuato con 31 toneladas por hectárea (3.4%).
En cuanto al valor de la producción, Nayarit generó 326 millones de pesos (34.1%), seguido por Michoacán con 143 millones de pesos (15.0%) y Morelos con 143 millones de pesos (14.9%), representando estas entidades el 63.9% del total nacional.
Fuente: SADER-SIAP
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