En 2023 la producción de espárrago en México fue de 347,291 toneladas (con una variación de -2.9% en comparación con 2022); dicho volumen fue obtenido de 37,218 hectáreas cosechadas, por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 9 toneladas por hectárea.
El precio nacional promedio que se alcanzó fue de 44,827 pesos mexicanos por tonelada, lo que implicó una variación de -7.1% con respecto a 2022. En cuanto al valor de la producción que acumuló este cultivo en el país, fue de 15,568 millones de pesos mexicanos.
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2014-2023) indica los siguientes valores: producción obtenida 11.1%, superficie cosechada 7.8%, rendimiento promedio 3.0%, precio medio 2.8% y valor de la producción 14.1%.
El estado que lideró este cultivo en producción fue Sonora, en superficie fue Sonora y en rendimiento fue Sonora.
Sonora lideró la producción con 200,820 toneladas (57.8%), seguido por Guanajuato con 44,907 toneladas (12.9%) y Baja California Sur con 43,983 toneladas (12.7%), por lo que estas 3 entidades representaron el 83.4% de la producción nacional.
Sonora lideró la superficie con 19,447 hectáreas (52.3%), seguido por Baja California Sur con 5,608 hectáreas (15.1%) y Baja California con 4,658 hectáreas (12.5%), por lo que estas 3 entidades representaron el 79.8% de la superficie nacional.
Sonora lideró el rendimiento con 10 toneladas por hectárea (10.7%), seguido por Guanajuato con 10 toneladas por hectárea (4.7%) y Michoacán con 9 toneladas por hectárea (-8.3%).
En cuanto al valor de la producción, Sonora generó 8,260 millones de pesos (53.1%), seguido por Baja California Sur con 2,527 millones de pesos (16.2%) y Baja California con 1,991 millones de pesos (12.8%), representando estas entidades el 82.1% del total nacional.
Fuente: SADER-SIAP
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