En 2024 la producción de espárrago en México alcanzó un total de 330 055 toneladas (con una variación de -5.0% en comparación con 2023); dicho volumen fue obtenido de 35 662 hectáreas cosechadas, por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 9.3 toneladas por hectárea.
El precio promedio que se alcanzó a nivel nacional fue de 44 507 pesos mexicanos por tonelada, lo que implicó una variación de -0.7% con respecto al año previo. En cuanto al valor de la producción, el acumulado fue de 14 689.8 millones de pesos mexicanos, con una variación interanual de -5.6%.
¿Cuál es el estado que lidera la producción de este cultivo? Sonora lideró con 197 065 toneladas producidas; es decir, el 59.7% del total nacional. Le siguieron Baja California Sur con 49 460 toneladas (15.0%), Guanajuato con 45 717 toneladas (13.9%), Baja California con 20 612 toneladas (6.2%) y Querétaro con 5 848 toneladas (1.8%).
Cabe mencionar que en 2024 un total de 16 entidades federativas reportaron producción de espárrago, según los datos oficiales de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP), la dependencia gubernamental encargada de generar estadística e información geográfica en materia agroalimentaria, de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).
En lo que respecta a la superficie cosechada, Sonora lideró con 19 673 hectáreas, es decir, el 55.2% del total nacional; le siguieron Baja California Sur y Guanajuato. Mientras tanto, en el apartado de rendimiento promedio lideró Sonora, que alcanzó 10.0 toneladas por hectárea, seguido por Guanajuato y Michoacán.
El estado de Jalisco fue en el que se obtuvo el mayor precio promedio por tonelada, con 89 452 pesos mexicanos. Y Sonora fue el estado que sumó mayor valor total de la producción, con 8 463 millones de pesos, que se tradujeron en el 57.6% del total nacional obtenido por este cultivo.
Por último… ¿Cuál fue la capital nacional de espárrago en 2024? El municipio con mayor producción fue Caborca, Sonora, gracias a sus 84 405 toneladas, que representaron el 25.6% de la producción nacional. Le siguieron Comondú, Baja California Sur y San Luis Río Colorado, Sonora.
Fuente: SADER-DGSIAP
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