En 2020 la producción de cebolla en México fue de 1,499,741 toneladas (+0.8% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 46,628 hectáreas cosechadas (+1.4%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 30.8 toneladas por hectárea (-0.6%).
La superficie sembrada inicialmente fue de 48,802 hectáreas, por lo que se tuvieron 2,174 hectáreas siniestradas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 5,967 pesos mexicanos (-25.4%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 8,949 millones de pesos (-24.8%).
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +2.0%, superficie sembrada +0.9%, superficie cosechada +1.0%, rendimiento promedio +0.9%, precio medio +5.7% y valor de la producción +7.2%.
Estados productores de cebolla en México
En 2020 el estado de Chihuahua fue el principal productor de cebolla en México con 323,729 toneladas (21.6%), seguido por Guanajuato con 210,255 toneladas (14.0%) y Zacatecas con 182,212 toneladas (12.1%), por lo que estas 3 entidades representaron el 47.8% de la producción nacional.
Guanajuato, Baja California y Chihuahua fueron los estados con mayor superficie cosechada, con 7,497, 6,305 y 5,942 hectáreas, respectivamente, es decir, el 15.4%, 13.0% y 12.2% del total nacional. Mientras que Chihuahua, San Luis Potosí y Zacatecas tuvieron el mayor rendimiento promedio, con 76.7, 43.0 y 35.9 toneladas por hectárea.
En cuanto al valor de la producción, el estado de Baja California generó 1,516 millones de pesos (16.9%), seguido por Guanajuato con 1,284 millones de pesos (14.4%) y Tamaulipas con 1,254 millones de pesos (14.0%), siendo el valor total de la producción nacional de cebolla de 8,949 millones de pesos.