En 2020 la producción de café en México fue de 953,683 toneladas (+5.9% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 636,004 hectáreas cosechadas (+1.1%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 1.5 toneladas por hectárea (+4.8%).
La superficie sembrada inicialmente fue de 710,431 hectáreas, por lo que se tuvieron 74,427 hectáreas sin producir. Además, el precio medio por tonelada quedó en 5,385 pesos mexicanos (+2.6%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 5,136 millones de pesos (+8.7%).
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida -2.9%, superficie sembrada -0.9%, superficie cosechada -1.5%, rendimiento promedio -1.5%, precio medio +3.2% y valor de la producción +0.2%.
Estados productores de café en México
En 2020 el estado de Chiapas fue el principal productor de café en México con 377,255 toneladas (39.6%), seguido por Veracruz con 234,583 (24.6%) y Puebla con 159,615 toneladas (16.7%), por lo que estas 3 entidades representaron el 80.9% de la producción nacional.
Chiapas, Veracruz y Oaxaca fueron los estados con mayor superficie cosechada, con 237,656, 126,254 y 111,296 hectáreas, respectivamente, es decir, el 37.4%, 19.9% y 17.5% del total nacional. Mientras que Puebla, Veracruz y Chiapas tuvieron el mayor rendimiento promedio, con 2.5, 1.9 y 1.6 toneladas por hectárea.
En cuanto al valor de la producción, el estado de Chiapas generó 1,825 millones de pesos (35.5%), seguido por Veracruz con 1,329 millones de pesos (25.9%) y Puebla con 927 millones de pesos (18.1%), siendo el valor total de la producción nacional de café de 5,136 millones de pesos.