En 2023 la producción de café en México fue de 1,058,862 toneladas (con una variación de 3.3% en comparación con 2022); dicho volumen fue obtenido de 654,693 hectáreas cosechadas, por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 2 toneladas por hectárea.
El precio nacional promedio que se alcanzó fue de 6,727 pesos mexicanos por tonelada, lo que implicó una variación de 5.5% con respecto a 2022. En cuanto al valor de la producción que acumuló este cultivo en el país, fue de 7,122 millones de pesos mexicanos.
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2014-2023) indica los siguientes valores: producción obtenida -1.3%, superficie cosechada -0.7%, rendimiento promedio -0.8%, precio medio 3.6% y valor de la producción 2.2%.
El estado que lideró este cultivo en producción fue Chiapas, en superficie fue Chiapas y en rendimiento fue Puebla.
Chiapas lideró la producción con 391,957 toneladas (37.0%), seguido por Veracruz con 253,781 toneladas (24.0%) y Puebla con 223,603 toneladas (21.1%), por lo que estas 3 entidades representaron el 82.1% de la producción nacional.
Chiapas lideró la superficie con 240,301 hectáreas (36.7%), seguido por Veracruz con 134,650 hectáreas (20.6%) y Oaxaca con 114,970 hectáreas (17.6%), por lo que estas 3 entidades representaron el 74.8% de la superficie nacional.
Puebla lideró el rendimiento con 3 toneladas por hectárea (108.1%), seguido por Veracruz con 2 toneladas por hectárea (16.5%) y Chiapas con 2 toneladas por hectárea (0.9%).
En cuanto al valor de la producción, Chiapas generó 2,116 millones de pesos (29.7%), seguido por Veracruz con 1,951 millones de pesos (27.4%) y Puebla con 1,718 millones de pesos (24.1%), representando estas entidades el 81.2% del total nacional.
Fuente: SADER-SIAP
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