Guanajuato produjo 10,361,700 toneladas de productos agrícolas en 2021, por lo que se tuvo una variación de 0.6% con respecto a 2020, cuando se alcanzaron 10,301,236 toneladas; además, durante la última década (2012-2021) se produjeron en la entidad 95,007,951 toneladas totales.
También para 2021 la superficie sembrada fue de 948,757 hectáreas, mientras que la superficie cosechada fue de 926,238 hectáreas, por lo que se tuvieron 22,519 hectáreas siniestradas o que no fueron cosechadas. De esta manera el rendimiento promedio quedo en 11.2 toneladas por hectárea.
En cuando al valor de la producción de 2021, se alcanzaron 43,693 millones de pesos, es decir, una variación de 17.7% con respecto a 2020. Es importante mencionar que estos datos solo incluyen a los cultivos cuya unidad de medida es la tonelada, quedando fuera los que de miden en gruesas, docenas, plantas, etc.
Principales cultivos producidos en el estado de Guanajuato
En 2021 los cultivos más producidos en el estado de Guanajuato fueron: Alfalfa verde (36.8%), Maíz grano (18.6%), Sorgo grano (8.3%), Maíz forrajero en verde (4.2%) y Avena forrajera en verde (3.9%), por lo que estos 5 cultivos representaron el 71.7% del total del volumen producido en la entidad, en toneladas.
En cuanto a la superficie cosechada los principales cultivos fueron Maíz grano (43.1%), Sorgo grano (16.6%) y Frijol (7.3%), ocupando el 67.0% de las hectáreas disponibles. Por su parte, el cultivo de Hongos, setas y champiñones alcanzó un rendimiento de 399.3 toneladas por hectárea, seguido por Tomate rojo (jitomate) con 96.7 t/ha.
El cultivo que alcanzó mayor precio por tonelada fue Arándano con 63,268 pesos por tonelada, seguido por Nuez y Frambuesa con 61,271 y 53,651 pesos por tonelada, respectivamente. Mientras tanto, Maíz grano fue el cultivo que mayor valor de la producción generó, con 11,564 millones de pesos.
Superficie de agricultura protegida en el estado de Guanajuato
Según el Anuario Estadístico de la Producción Agrícola del Servicio de Información Agrícola y Pesquera (SIAP), durante 2021 se cosecharon en el estado de Guanajuato un total de 2,661 hectáreas de cultivos bajo agricultura protegida (considerando invernadero, macrotúnel y malla sombra).
| Tipo de estructura | Superficie sembrada (ha) | Superficie cosechada (ha) | Valor de la producción (mdp) |
| Cielo abierto | 917,302 | 894,834 | 39,460 |
| Invernadero | 1,316 | 1,314 | 1,715 |
| Macrotúnel | 1,237 | 1,219 | 978 |
| Malla sombra | 128 | 128 | 125 |
| Total | 919,983 | 897,495 | 42,279 |
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