En 2020 la producción de acelga en México fue de 16,740 toneladas (+36.6% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 956 hectáreas cosechadas (+15.9%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 17.5 toneladas por hectárea (+17.9%).
La superficie sembrada inicialmente fue de 962 hectáreas, por lo que se tuvieron 6 hectáreas siniestradas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 4,019 pesos mexicanos (-9.8%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 67 millones de pesos (+26.0%).
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +11.0%, superficie sembrada 4.2%, superficie cosechada +4.0%, rendimiento promedio +7.9%, precio medio +1.6% y valor de la producción +13.2%.
Estados productores de acelga en México
En 2020 el estado de Puebla fue el principal productor de acelga en México con 6,822 toneladas (40.8%), seguido por Tlaxcala con 1,788 toneladas (10.7%) y México con 1,459 toneladas (8.7%), por lo que estas 3 entidades representaron el 60.1% de la producción nacional.
Puebla, México y Tlaxcala fueron los estados con mayor superficie cosechada, con 367, 104 y 99 hectáreas, respectivamente, es decir, el 38.4%, 10.8% y 10.3% del total nacional. Mientras que Sinaloa, Sonora y Durango tuvieron el mayor rendimiento promedio, con 22.7, 19.9 y 18.9 toneladas por hectárea.
En cuanto al valor de la producción, el estado de Puebla generó 19 millones de pesos (27.9%), seguido por Sonora con 10 millones de pesos (14.3%) y Tlaxcala con 8 millones de pesos (11.7%), siendo el valor total de la producción nacional de acelga de 67 millones de pesos.