En 2020 la producción de zanahoria en México fue de 361,080 toneladas (+2.1% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 12,112 hectáreas cosechadas (+3.1%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 29.8 toneladas por hectárea (-1.0%).
La superficie sembrada inicialmente fue de 12,161 hectáreas, por lo que se tuvieron 49 hectáreas no productivas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 3,369 pesos mexicanos (+2.3%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 1,217 millones de pesos (+4.5%).
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +0.7%, superficie sembrada -1.3%, superficie cosechada -1.3%, rendimiento promedio +2.0%, precio medio +3.3% y valor de la producción +4.0%.
Estados productores de zanahoria en México
En 2020 el estado de Guanajuato fue el principal productor de zanahoria en México con 88,782 toneladas (24.6%), seguido por Puebla con 82,669 toneladas (22.9%) y Zacatecas con 65,706 toneladas (18.2%), por lo que estas 3 entidades representaron el 65.7% de la producción nacional.
Puebla, Guanajuato y Zacatecas fueron los estados con mayor superficie cosechada, con 3,093, 3,054 y 1,787 hectáreas, respectivamente, es decir, el 25.5%, 25.2% y 14.7% del total nacional. Mientras que Nuevo León, Veracruz y Aguascalientes tuvieron el mayor rendimiento promedio, con 46.0, 37.9 y 37.2 toneladas por hectárea.
En cuanto al valor de la producción, el estado de Guanajuato generó 324 millones de pesos (26.6%), seguido por Puebla con 244 millones de pesos (20.0%) y Zacatecas con 159 millones de pesos (13.1%), siendo el valor total de la producción nacional de zanahoria de 1,217 millones de pesos.