En 2023 la producción de yaca en México fue de 31,206 toneladas (con una variación de -15.0% en comparación con 2022); dicho volumen fue obtenido de 1,684 hectáreas cosechadas, por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 19 toneladas por hectárea.
El precio nacional promedio que se alcanzó fue de 11,995 pesos mexicanos por tonelada, lo que implicó una variación de -3.3% con respecto a 2022. En cuanto al valor de la producción que acumuló este cultivo en el país, fue de 374 millones de pesos mexicanos.
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2014-2023) indica los siguientes valores: producción obtenida 8.9%, superficie cosechada 7.8%, rendimiento promedio 2.4%, precio medio 7.6% y valor de la producción 18.2%.
El estado que lideró este cultivo en producción fue Nayarit, en superficie fue Nayarit y en rendimiento fue Nayarit.
Nayarit lideró la producción con 29,376 toneladas (94.1%), seguido por Veracruz con 1,178 toneladas (3.8%) y Jalisco con 512 toneladas (1.6%), por lo que estas 3 entidades representaron el 99.5% de la producción nacional.
Nayarit lideró la superficie con 1,566 hectáreas (93.0%), seguido por Veracruz con 64 hectáreas (3.8%) y Jalisco con 37 hectáreas (2.2%), por lo que estas 3 entidades representaron el 99.0% de la superficie nacional.
Nayarit lideró el rendimiento con 19 toneladas por hectárea (1.3%), seguido por Veracruz con 18 toneladas por hectárea (-0.7%) y Jalisco con 14 toneladas por hectárea (-25.4%).
En cuanto al valor de la producción, Nayarit generó 360 millones de pesos (96.1%), seguido por Veracruz con 10 millones de pesos (2.8%) y Jalisco con 3 millones de pesos (0.7%), representando estas entidades el 99.6% del total nacional.
Fuente: SADER-SIAP
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