En 2023 la producción de coliflor en México fue de 105,406 toneladas (con una variación de -0.3% en comparación con 2022); dicho volumen fue obtenido de 4,461 hectáreas cosechadas, por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 24 toneladas por hectárea.
El precio nacional promedio que se alcanzó fue de 6,156 pesos mexicanos por tonelada, lo que implicó una variación de 1.0% con respecto a 2022. En cuanto al valor de la producción que acumuló este cultivo en el país, fue de 649 millones de pesos mexicanos.
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2014-2023) indica los siguientes valores: producción obtenida 6.0%, superficie cosechada 3.3%, rendimiento promedio 2.2%, precio medio 5.1% y valor de la producción 11.2%.
El estado que lideró este cultivo en producción fue Guanajuato, en superficie fue Guanajuato y en rendimiento fue San Luis Potosí.
Guanajuato lideró la producción con 30,133 toneladas (28.6%), seguido por Puebla con 19,779 toneladas (18.8%) y Hidalgo con 16,761 toneladas (15.9%), por lo que estas 3 entidades representaron el 63.3% de la producción nacional.
Guanajuato lideró la superficie con 1,336 hectáreas (29.9%), seguido por Puebla con 929 hectáreas (20.8%) y Hidalgo con 632 hectáreas (14.2%), por lo que estas 3 entidades representaron el 64.9% de la superficie nacional.
San Luis Potosí lideró el rendimiento con 34 toneladas por hectárea (43.2%), seguido por Sinaloa con 31 toneladas por hectárea (29.2%) y Michoacán con 29 toneladas por hectárea (22.2%).
En cuanto al valor de la producción, Guanajuato generó 191 millones de pesos (29.4%), seguido por Puebla con 100 millones de pesos (15.5%) y Hidalgo con 100 millones de pesos (15.4%), representando estas entidades el 60.3% del total nacional.
Fuente: SADER-SIAP
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