En 2020 la producción de agave en México fue de 1,913,026 toneladas (+7.0% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 25,741 hectáreas cosechadas (+6.1%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 74.3 toneladas por hectárea (+0.9%).
La superficie sembrada inicialmente fue de 129,982 hectáreas, considerando que la cosecha se hace después de varios años. Además, el precio medio por tonelada quedó en 17,461 pesos mexicanos (+2.5%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 33,404 millones de pesos (+9.7%).
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +5.6%, superficie sembrada -1.9%, superficie cosechada +5.7%, rendimiento promedio -0.4%, precio medio +38.7% y valor de la producción +48.5%.
Estados productores de agave en México
En 2020 el estado de Jalisco fue el principal productor de agave en México con 1,146,833 toneladas (59.9%), seguido por Guanajuato con 273,586 toneladas (14.3%) y Oaxaca con 183,514 toneladas (9.6%), por lo que estas 3 entidades representaron el 83.8% de la producción nacional.
Jalisco, Guanajuato y Oaxaca fueron los estados con mayor superficie cosechada, con 12,995, 3,471 y 2,800 hectáreas, respectivamente, es decir, el 50.5%, 13.5% y 10.9% del total nacional. Mientras que Zacatecas, Jalisco y Puebla tuvieron el mayor rendimiento promedio, con 90.8, 88.3 y 84.3 toneladas por hectárea.
En cuanto al valor de la producción, el estado de Jalisco generó 24,788 millones de pesos (74.2%), seguido por Guanajuato con 4,794 millones de pesos (14.4%) y Nayarit con 1.117 millones de pesos (3.3%), siendo el valor total de la producción nacional de agave de 33,404 millones de pesos.
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