La producción mundial de centeno fue de 15,022,273 toneladas, obtenidas en una superficie cosechada de 4,446,927 hectáreas, por lo que el rendimiento promedio quedó en 3.4 toneladas por hectárea, según la información presentada en FAOSTAT para el año 2020.
Entonces, se produjeron 15,022,273 toneladas, por lo que se tuvo una variación de 17.1% con respecto a las 12,824,590 toneladas de 2019; además, el promedio de la variación interanual para el período 2011-2020 fue de 3.2%, comparado con el -2.9% que se tuvo entre 2001-2010.
Para el caso de la superficie cosechada, se pasó de 4,249,344 a 4,446,927 toneladas de 2019 a 2020, por lo que la variación interanual fue de 4.6%, mientras que en cuanto al rendimiento, ha pasado de 2.4 a 3.4 toneladas por hectárea entre 2001 y 2020, respectivamente.
Países productores de centeno
En 2020 Alemania fue el principal productor de centeno en el mundo con 3,513,400 toneladas (23.4%), seguido por Polonia con 2,904,680 toneladas (19.3%) y Federación de Rusia con 2,377,629 toneladas (15.8%), por lo que estas 3 naciones representaron el 58.6% de la producción mundial.
Además, Federación de Rusia (975,435 hectáreas), Polonia (843,620 hectáreas) y Alemania (636,000 hectáreas) fueron los países con mayor superficie cosechada, con el 21.9%, 19.0% y 14.3% del total mundial, respectivamente, teniendo en conjunto el 55.2% de la superficie mundial de este cultivo.
Mientras tanto, Uzbekistán, Suecia y Dinamarca fueron los países con el mayor rendimiento promedio, con 7.7, 6.2 y 6.1 toneladas por hectárea, respectivamente, por lo que superaron en 128.6%, 83.6% y 79.6% el rendimiento promedio mundial, que fue de 3.4 toneladas por hectárea.