La producción mundial de espárrago fue de 8,451,689 toneladas, obtenidas en una superficie cosechada de 1,546,315 hectáreas, por lo que el rendimiento promedio quedó en 5.5 toneladas por hectárea, según la información presentada en FAOSTAT para el año 2020.
Entonces, se produjeron 8,451,689 toneladas, por lo que se tuvo una variación de 0.6% con respecto a las 8,404,325 toneladas de 2019; además, el promedio de la variación interanual para el período 2011-2020 fue de 1.3%, comparado con el 5.0% que se tuvo entre 2001-2010.
Para el caso de la superficie cosechada, se pasó de 1,551,246 a 1,546,315 toneladas de 2019 a 2020, por lo que la variación interanual fue de -0.3%, mientras que en cuanto al rendimiento, ha pasado de 4.5 a 5.5 toneladas por hectárea entre 2001 y 2020, respectivamente.
Países productores de espárrago
En 2020 China, Continental fue el principal productor de espárrago en el mundo con 7,311,235 toneladas (86.5%), seguido por Perú con 370,532 toneladas (4.4%) y México con 300,575 toneladas (3.6%), por lo que estas 3 naciones representaron el 94.4% de la producción mundial.
Además, China, Continental (1,392,278 hectáreas), Perú (33,346 hectáreas) y México (31,940 hectáreas) fueron los países con mayor superficie cosechada, con el 90.0%, 2.2% y 2.1% del total mundial, respectivamente, teniendo en conjunto el 94.3% de la superficie mundial de este cultivo.
Mientras tanto, Irán (República Islámica del), Tailandia y Perú fueron los países con el mayor rendimiento promedio, con 25.8, 14.0 y 11.1 toneladas por hectárea, respectivamente, por lo que superaron en 371.8%, 156.5% y 103.3% el rendimiento promedio mundial, que fue de 5.5 toneladas por hectárea.