En 2020 la producción de chayote en México fue de 213,269 toneladas (+9.3% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 3,334 hectáreas cosechadas (+12.4%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 64.0 toneladas por hectárea (-2.8%).
La superficie sembrada inicialmente fue de 3,334 hectáreas, por lo que no se tuvieron hectáreas siniestradas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 3,840 pesos mexicanos (-5.3%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 819 millones de pesos (+3.4%).
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +4.3%, superficie sembrada +3.4%, superficie cosechada +4.0%, rendimiento promedio +0.3%, precio medio +4.7% y valor de la producción +8.7%.
Si quieres conocer la información histórica de producción de chayote en México, de 1980 a 2020, puedes descargar el archivo de Excel desde Google Drive, y si tienes alguna duda al respecto en el apartado de autor me puedes contactar.
Estados productores de chayote en México
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