En 2020 la producción de chayote en México fue de 213,269 toneladas (+9.3% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 3,334 hectáreas cosechadas (+12.4%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 64.0 toneladas por hectárea (-2.8%).
La superficie sembrada inicialmente fue de 3,334 hectáreas, por lo que no se tuvieron hectáreas siniestradas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 3,840 pesos mexicanos (-5.3%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 819 millones de pesos (+3.4%).
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +4.3%, superficie sembrada +3.4%, superficie cosechada +4.0%, rendimiento promedio +0.3%, precio medio +4.7% y valor de la producción +8.7%.
Estados productores de chayote en México
En 2020 el estado de Veracruz fue el principal productor de chayote en México con 182,083 toneladas (85.4%), seguido por Michoacán con 22,907 toneladas (10.7%) y Jalisco con 5,704 toneladas (2.7%), por lo que estas 3 entidades representaron el 98.8% de la producción nacional.
Veracruz, Jalisco y Michoacán fueron los estados con mayor superficie cosechada, con 2,648, 293 y 179 hectáreas, respectivamente, es decir, el 79.4%, 8.8% y 5.4% del total nacional. Mientras que Michoacán, Veracruz y Jalisco tuvieron el mayor rendimiento promedio, con 78.2, 68.8 y 32.2 toneladas por hectárea.
En cuanto al valor de la producción, el estado de Veracruz generó 727 millones de pesos (88.7%), seguido por Michoacán con 58 millones de pesos (7.0%) y Jalisco con 24 millones de pesos (2.9%), siendo el valor total de la producción nacional de chayote de 819 millones de pesos.
Recibe cada lunes un correo con las noticias más relevantes del agro
Mira en mi canal de YouTube cómo implementar el uso de imágenes con drones