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Cultivar productos agrícolas dentro de supermercados es una idea interesante

Publicado el 18-12-2016 por Olmo Axayacatl

En el mundo existen cada vez más personas preocupadas por los alimentos que compran. Este grupo social está ganando fuerza sobre todo en los países más desarrollados. Se trata de personas que buscan, en el caso de los productos agrícolas, alimentos que sean producidos de la forma más sustentable posible. Y por ello una nueva idea de cultivar los alimentos en los supermercados podría tener futuro.

Eliminando el transporte

Infarm es una empresa que está probando cultivar productos agrícolas dentro de las mismas tiendas donde se venden. La idea es muy interesante y habrá que ver que tan viable resulta. Este proyecto tendría impacto en diversos sectores. En primer lugar el hecho de producir alimentos en el mismo sitio donde se comercializan tendrá un impacto directo en la eliminación del transporte.

Muchos de los problemas poscosecha de los productos agrícolas ocurren durante el transporte del campo a la ciudad. De esta manera se suprimiría esa parte de la cadena de comercialización. Así los productos agrícolas podrían tener una calidad superior. Además el precio de los productos debería disminuir al no tener que pagar costos de transportación.

¿La solución perfecta?

La idea de Infarm es disponer de pequeños huertos dentro de los supermercados. Dichos espacios serán cerrados para mantener dentro las condiciones óptimas para el desarrollo de las plantas. Pero los clientes podrán acceder sin problemas para cosechar los productos que deseen. La idea es controlar con precisión temperatura, humedad, luminosidad y ventilación, así como el agua y los nutrientes.

No tengo duda que la idea gustará a muchas personas. Su viabilidad va a depender sobre todo de los costos que presenten las instalaciones especiales. Además será una fuente de trabajo más. Esto porque seguramente los supermercados donde se instalen estos huertos tendrán que contratar un par de especialistas en producción de alimentos: agrónomos u horticultores.

Más información:

  • Infarm
  • Vertical Micro-Farms: Fresh Produce Grown in Berlin Groceries
  • Verdulerías en cuyas estanterías crecen directamente las plantas que compras

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Los supermercados sin envases cosechan un gran éxito en París

Publicado el 23-06-2016 por Olmo Axayacatl

A finales del año pasado la empresa Biocoop realizó una serie de pruebas en las cuales vendió diversos productos alimenticios sin ningún tipo de envase. Las pruebas se realizaron en una tienda piloto ubicada en el centro de París a lo largo de dos meses, concluyendo en diciembre. El espacio de 65 metros cuadrados fue prestado por el gobierno y en él los consumidores pudieron comprar productos orgánicos a granel.

Sin envases por favor

El objetivo de la prueba era analizar como se relacionaba la gente con este tipo de supermercados sin envases. Si querían comprar en ellos tenían que llevar sus propios botes de vidrio o bolsas de algodón. Para quienes no llevaran envases propios en la misma tienda podían comprarlos. Pero eso sí, por ningún lado había bolsas o botes plásticos, a los que tanto nos hemos malacostumbrado.

La idea surgió para ser presentada durante la Cumbre del Clima de París (COP21). Para la empresa representó un laboratorio de pruebas, cuyos resultados servirían para implementar cambios en todas sus tiendas establecidas. En la tienda piloto se ofrecieron a granel una gran cantidad de productos, 250 para ser exactos. Y de hecho esta gran oferta fue responsable en gran medida de su éxito.

El éxito del experimento fue tal que ahora todas las tiendas de la empresa han adoptado en cierta proporción las ventas a granel. Y en lo que respecta a los consumidores, se mostraron interesados en este sistema. Una razón es que de esta manera solo requieren comprar las cantidades exactas que necesitan, lo que evita el consumismo excesivo. De momento la idea ha tenido repercusión en Alemania y España.

Más información:

  • Se abrió en París el primer supermercado ecológico sin envases
  • ¡Francia ya tiene supermercados libres de envases!

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