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El CDC emitió una alerta de seguridad alimentaria para la cebolla de Chihuahua

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El 20 de octubre de 2021 el Centers for Disease Control and Prevention (CDC) de Estados Unidos emitió una alerta de seguridad alimentaria para la cebolla fresca, roja, blanca y amarilla, importada desde el estado de Chihuahua y distribuida por la empresa ProSource Inc, por un brote de Salmonella.

El producto contaminado fue comercializado en restaurantes y tiendas a lo largo de todo Estados Unidos, por lo que el CDC ha recomendado no comercializar ni consumir cebollas procedentes de Chihuahua que fueron distribuidas por esta empresa. Por el momento se está investigando más.

Por su parte, ProSource Inc indica que sus cebollas fueron importadas hacia los Estados Unidos por última vez el 27 de agosto, sin embargo, el CDC indica que dichas importaciones pueden mantenerse hasta 3 meses en almacenamiento, por lo que el estatus de la investigación se mantendrá en activo.

Hasta el momento la contaminación ha afectado a 652 personas en 37 estados, de las cuales 129 han tenido que ser hospitalizadas. Por esta razón el CDC también recomienda que, si no se puede comprobar el origen de las cebollas, mejor no se vendan, compren ni consuman.

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Estadísticas mundiales de comercio de cebolla

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La exportación mundial de cebolla alcanzó un volumen de 9,009,601 toneladas (1.3%) y un valor de 3,913 millones de dólares (-5.7%) en 2020, según la información presentada en FAOSTAT, en comparación con las 8,894,748 toneladas y los 4,151 millones de dólares obtenidos en 2019.

En cuanto a las importaciones en 2019 y 2020 el volumen fue de 8,802,505 y 8,680,234 toneladas, respectivamente, una variación de -1.4, mientras que el valor pasó de 3,917 a 3,732 millones de dólares, una variación de -4.7%. Ahora bien, el que las exportaciones e importaciones no cuadren es algo normal.

Hay que tener en cuenta que el comercio internacional no es siempre directo, sino que los productos muchas veces pasan por otros países que hacen de intermediarios. Volviendo a las exportaciones, la variación promedio interanual de volumen para 2011-2020 fue de 2.5%, mientras que para 2001-2010 fue de 7.1%.

Si quieres conocer la información histórica de comercio de cebolla en el mundo, para el período comprendido entre 1961-2020, puedes descargar el archivo de Excel desde Google Drive, y si tienes alguna duda al respecto en el apartado de autor me puedes contactar.

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Países que importaron y exportaron cebolla

La información la obtuve de FAOSTAT, donde 2020 es el último año con datos. Te invito a suscribirte a Empresas Agrícolas para estar al tanto de lo que sucede en la agroindustria.

Países que importaron y exportaron cebolla

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En 2020 Países Bajos fue el principal exportador de cebolla en el mundo con 1,770,593 toneladas (19.7%), seguido por India con 1,448,718 toneladas (16.1%) y China, Continental con 881,314 toneladas (9.8%), por lo que estas 3 naciones representaron el 45.5% de las exportaciones mundiales.

También en 2020 Bangladesh fue el principal importador de cebolla en el mundo con 687,940 toneladas (7.9%), seguido por Estados Unidos de América con 561,344 toneladas (6.5%) y Malasia con 479,729 toneladas (5.5%), por lo que estas 3 naciones representaron el 19.9% de las importaciones mundiales.

En el caso de Países Bajos sus exportaciones representaron un ingreso de 824 millones de dólares y para Bangladesh sus importaciones representaron un egreso de 192 millones de dólares. Las exportaciones e importaciones mundiales ascendieron a 9,009,601 y 8,680,234 toneladas, respectivamente.

Si quieres conocer la información de comercio mundial de cebolla durante 2020, desglosada por países, puedes descargar el archivo de Excel desde Google Drive, y si tienes alguna duda al respecto en el apartado de autor me puedes contactar.

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Estadísticas mundiales de comercio de cebolla

La información la obtuve de FAOSTAT, donde 2020 es el último año con datos. Te invito a suscribirte a Empresas Agrícolas para estar al tanto de lo que sucede en la agroindustria.

Estadísticas mundiales de producción de cebolla

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La producción mundial de cebolla fue de 109,007,186 toneladas, obtenidas en una superficie cosechada de 5,686,998 hectáreas, por lo que el rendimiento promedio quedó en 19.2 toneladas por hectárea, según la información presentada en FAOSTAT para el año 2020.

Entonces, se produjeron 109,007,186 toneladas, por lo que se tuvo una variación de 4.9% con respecto a las 103,881,679 toneladas de 2019; además, el promedio de la variación interanual para el período 2011-2020 fue de 2.9%, comparado con el 4.5% que se tuvo entre 2001-2010.

Para el caso de la superficie cosechada, se pasó de 5,366,755 a 5,686,998 toneladas de 2019 a 2020, por lo que la variación interanual fue de 6.0%, mientras que en cuanto al rendimiento, ha pasado de 17.4 a 19.2 toneladas por hectárea entre 2001 y 2020, respectivamente.

Si quieres conocer la información histórica de producción de cebolla en el mundo, para el período comprendido entre 1961-2020, puedes descargar el archivo de Excel desde Google Drive, y si tienes alguna duda al respecto en el apartado de autor me puedes contactar.

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Países productores de cebolla

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Países productores de cebolla

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En 2020 India fue el principal productor de cebolla en el mundo con 26,738,000 toneladas (24.5%), seguido por China, Continental con 24,531,382 toneladas (22.5%) y Estados Unidos de América con 3,821,044 toneladas (3.5%), por lo que estas 3 naciones representaron el 50.5% de la producción mundial.

Además, India (1,434,000 hectáreas), China, Continental (1,106,568 hectáreas) y Nigeria (672,197 hectáreas) fueron los países con mayor superficie cosechada, con el 25.2%, 19.5% y 11.8% del total mundial, respectivamente, teniendo en conjunto el 56.5% de la superficie mundial de este cultivo.

Mientras tanto, República de Corea, China, Taiwán provincia de y Estados Unidos de América fueron los países con el mayor rendimiento promedio, con 106.2, 92.5 y 71.1 toneladas por hectárea, respectivamente, por lo que superaron en 454.2%, 382.4% y 270.9% el rendimiento promedio mundial, que fue de 19.2 toneladas por hectárea.

Si quieres conocer la información de producción de cebolla en el mundo durante 2020, desglosada por países, puedes descargar el archivo de Excel desde Google Drive, y si tienes alguna duda al respecto en el apartado de autor me puedes contactar.

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Estadísticas mundiales de producción de cebolla

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Estadísticas de producción de cebolla en México

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En 2020 la producción de cebolla en México fue de 1,499,741 toneladas (+0.8% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 46,628 hectáreas cosechadas (+1.4%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 30.8 toneladas por hectárea (-0.6%).

La superficie sembrada inicialmente fue de 48,802 hectáreas, por lo que se tuvieron 2,174 hectáreas siniestradas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 5,967 pesos mexicanos (-25.4%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 8,949 millones de pesos (-24.8%).

El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +2.0%, superficie sembrada +0.9%, superficie cosechada +1.0%, rendimiento promedio +0.9%, precio medio +5.7% y valor de la producción +7.2%.

Si quieres conocer la información histórica de producción de cebolla en México, de 1980 a 2020, puedes descargar el archivo de Excel desde Google Drive, y si tienes alguna duda al respecto en el apartado de autor me puedes contactar.

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Estados productores de cebolla en México

La información la obtuve de SIAP, donde 2021 es el último año con datos. Te invito a suscribirte a Empresas Agrícolas para estar al tanto de lo que sucede en la agroindustria.

Estados productores de cebolla en México

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En 2020 el estado de Chihuahua fue el principal productor de cebolla en México con 323,729 toneladas (21.6%), seguido por Guanajuato con 210,255 toneladas (14.0%) y Zacatecas con 182,212 toneladas (12.1%), por lo que estas 3 entidades representaron el 47.8% de la producción nacional.

Guanajuato, Baja California y Chihuahua fueron los estados con mayor superficie cosechada, con 7,497, 6,305 y 5,942 hectáreas, respectivamente, es decir, el 15.4%, 13.0% y 12.2% del total nacional. Mientras que Chihuahua, San Luis Potosí y Zacatecas tuvieron el mayor rendimiento promedio, con 76.7, 43.0 y 35.9 toneladas por hectárea.

En cuanto al valor de la producción, el estado de Baja California generó 1,516 millones de pesos (16.9%), seguido por Guanajuato con 1,284 millones de pesos (14.4%) y Tamaulipas con 1,254 millones de pesos (14.0%), siendo el valor total de la producción nacional de cebolla de 8,949 millones de pesos.

Si quieres conocer la información de producción de cebolla en México durante 2020, desglosada por estados, puedes descargar el archivo de Excel desde Google Drive, y si tienes alguna duda al respecto en el apartado de autor me puedes contactar.

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Estadísticas de producción de cebolla en México

La información la obtuve de SIAP, donde 2021 es el último año con datos. Te invito a suscribirte a Empresas Agrícolas para estar al tanto de lo que sucede en la agroindustria.

Origen de la cebolla

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En la actualidad no se conoce con certeza cuál fue el origen de la cebolla (Allium cepa) y los autores dan varias ubicaciones probables como centro de origen. La primera opción es que el centro primario de esta verdura se localiza en Asia Central y el centro secundario en el Mediterráneo.

Sin embargo, existen autores que indican que es originaria de Asia Occidental e inclusive hay algunos que mencionan que proviene del norte de África. La cuestión es que se trata de una de las hortalizas de consumo más antigua y por ello es complicado rastrear su origen exacto.

Hay quienes se aventuran a afirmar que fue en alguna región entre Irán y Pakistán donde se originó, y que fue parte de la alimentación del hombre incluso antes de que este se volviera sedentario, de modo que su domesticación pudo comenzar en varios sitios a la vez hace más de 5,000 años.

Sobre el éxito de la cebolla

Entre las causas del éxito de esta hortaliza se mencionan tres principales: su cultivo se podía realizar en diversos tipos de suelos y climas, era bastante fácil de transportar y solía perdurar en buen estado más que otros alimentos; razones más que suficientes para fomentar su cultivo.

Ciertas referencias, quizá las más antiguas sobre este cultivo, indican que se cultivaba en los jardines de China hace alrededor de 5,000 años y esto también es sustentado por escritos procedentes de la India, aunque no fue hasta que la conocieron los egipcios que obtuvo una mayor importancia.

Se conoce que la cebolla fue cultivada por los egipcios, los griegos y los romanos; algunas referencias antiguas indican que al menos ya se conocía en el año 3200 AC y que los sumerios la consumían en el año 2500 AC. Hay seguridad de que fue un producto muy valorado por los egipcios, junto con el puerro y el ajo; y los romanos y griegos la consumían muchísimo.

Expansión del cultivo

De hecho las civilizaciones mencionadas creían que al consumir cebolla sus soldados veían aumentada su fuerza. creencia que aumento aún más su popularidad. Posteriormente su llegada a toda la cuenca del Mediterráneo fue debida a los romanos, quienes expandieron su consumo junto con su imperio.

Se cree que fue durante la expansión del imperio romano, y por ende de la cebolla, que se desarrollaron las cebollas de bulbo grande, de las cuales descienden las variedades modernas. Otros autores opinan que fue hasta la Edad Media cuando el cultivo en países mediterráneos permitió el desarrollo de las variedades de bulbo grande.

Lo que si se sabe con certeza es que durante la Edad Media fueron las cebollas, junto con las coles y las habas, los cultivos que impidieron aún más muertes debidas a las hambrunas, cosa común durante esa época de la humanidad.

Sea como fuere la cebolla arribo a América junto con los primeros colonizadores, quienes la introdujeron en la comida de los pueblos nativos que a su vez la incorporaron con mucho éxito en su cocina. Actualmente la cebolla es un cultivo que se encuentra en prácticamente todo el mundo.

Estadísticas

Puedes revisar las estadísticas de producción de cebolla disponibles en el blog:

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