Cuando hablamos de una paradoja nos referimos a un dicho o hecho que parece contrario a la lógica. Y respecto al tema del desperdicio de alimentos existen muchas paradojas. Aquí las 5 que me parecen más cruciales, y cuyo análisis es fundamental para hacer frente a este gran problema. Primera paradoja "Cuanto más rica es la sociedad mayor es el desperdicio." La FAO estima … [Leer más...] acerca de Las 5 grandes paradojas del desperdicio de alimentos
Alimentos
Lo que necesitan las campañas contra el desperdicio de alimentos
Todos los años en todo el mundo se lanzan muchas campañas que buscan concientizar a la población sobre el desperdicio de alimentos. Los resultados obtenidos por la mayoría de estas es más bien intrascendente. No por falta de entusiasmo de los organizadores, sino porque los consumidores no estamos a la altura. Cad año la FAO publica información sobre el desperdicio de … [Leer más...] acerca de Lo que necesitan las campañas contra el desperdicio de alimentos
Otra gran empresa europea se suma a la tecnología de etiquetado láser
El etiquetado láser continúa expandiéndose a otros productos agrícolas, lo cual es una excelente noticia. Desde su surgimiento, esta tecnología ha prometido una industria menos contaminante. Parece que poco a poco, con el abaratamiento de la tecnología, cada vez más empresas están echando mano de esta tecnología. Se suma otra gran empresa europea Una de las empresas … [Leer más...] acerca de Otra gran empresa europea se suma a la tecnología de etiquetado láser
Algunas ideas sobre como alimentaremos a más gente que nunca
"El desafío asociado con la producción sostenible y la seguridad alimentaria es inmenso. Una forma de describirlo es que necesitamos producir más alimentos en los próximos 50 años que en toda la historia humana." J. Hatfield Todos los que estamos de alguna manera ligados con el campo somos parte de la fuerza laboral que hará posible alimentar a toda la población mundial … [Leer más...] acerca de Algunas ideas sobre como alimentaremos a más gente que nunca
Tecnología para impregnar nutrientes a las frutas está en desarrollo
Un par de estudiantes colombianos están desarrollando una máquina que permitirá impregnar nutrientes a las frutas. Estamos hablando de nutrientes tales como proteínas, carbohidratos y proteínas. Con esta tecnología sería posible mejorar la propiedades nutriciones de los productos agrícolas. Si bien todavía falta mucho desarrollo, todo parece indicar que el proyecto va por buen … [Leer más...] acerca de Tecnología para impregnar nutrientes a las frutas está en desarrollo
El etiquetado láser sigue dando de que hablar y eso es bueno
Sobre el etiquetado láser en productos agrícolas ya he hablado en una entrada anterior. Se trata de una tecnología que promete bastante y que por suerte parece estar llamando mucho la atención, al menos en Europa, donde más empresas están adoptando el sistema de la empresa española Laser Food. Otra empresa mira la tecnología con buenos ojos Cool Port Packing Rotterdam es … [Leer más...] acerca de El etiquetado láser sigue dando de que hablar y eso es bueno
Informe sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos en México
El mes pasado el Banco Mundial presentó su informe "Pérdidas y desperdicios de alimentos en México. Las cifras, como era de esperarse, no son nada alentadoras. Sin embargo, existe una inmensa área de oportunidad para desarrollar acciones que impacten positivamente en el tema. Las cifras de México En el país cada año terminan en la basura 20.4 millones de toneladas de … [Leer más...] acerca de Informe sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos en México
El hambre no es un accidente y el mayor reto es coordinar esfuerzos
En la Edad Media se creía que el hambre era una fatalidad. Se decía que era un fenómeno provocado por la naturaleza. También se decía que era un castigo divino por haber hecho las cosas mal. Esta idea perduró durante mucho tiempo. Afortunadamente hoy podemos afirmar que el hambre en el mundo no es una fatalidad. Se trata de un problema de enormes … [Leer más...] acerca de El hambre no es un accidente y el mayor reto es coordinar esfuerzos
Las pérdidas de alimentos en la distribución representan una tercera parte
Según las estimaciones en el mundo se desperdicia un tercio de los alimentos producidos por la agricultura. Esto según estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés). Se trata de una cifra alarmante. Sobre todo si introducimos en el debate el problema de desnutrición que afecta a muchas personas en … [Leer más...] acerca de Las pérdidas de alimentos en la distribución representan una tercera parte
El gran problema de los alimentos transgénicos es la falta de información
El tema de los alimentos transgénicos es bastante controvertido. Considero que el debate siempre será positivo si se evitan las polarizaciones. La biotecnología ha llegado para quedarse y ahora los transgénicos están por todas partes. Porque si no eres consciente de que una buena parte de los alimentos que ingieres cada día son transgénicos deberías comenzar a aceptarlo. El … [Leer más...] acerca de El gran problema de los alimentos transgénicos es la falta de información
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