Alimentos

Tecnología para impregnar nutrientes a las frutas está en desarrollo

Un par de estudiantes colombianos están desarrollando una máquina que permitirá impregnar nutrientes a las frutas. Estamos hablando de nutrientes tales como proteínas, carbohidratos y proteínas. Con esta tecnología sería posible mejorar la propiedades nutriciones de los productos agrícolas. Si bien todavía falta mucho desarrollo, todo parece indicar que el…


El etiquetado láser sigue dando de que hablar y eso es bueno

Sobre el etiquetado láser en productos agrícolas ya he hablado en una entrada anterior. Se trata de una tecnología que promete bastante y que por suerte parece estar llamando mucho la atención, al menos en Europa, donde más empresas están adoptando el sistema de la empresa española Laser Food. Otra…


Informe sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos en México

El mes pasado el Banco Mundial presentó su informe “Pérdidas y desperdicios de alimentos en México. Las cifras, como era de esperarse, no son nada alentadoras. Sin embargo, existe una inmensa área de oportunidad para desarrollar acciones que impacten positivamente en el tema. Las cifras de México En el país…






Los biocombustibles siempre serán un tema polémico y de debate

Los cultivos agrícolas que son destinados a la producción de combustibles se conocen con el término de biocombustibles. El tema de los biocombustibles siempre será un tema polémico. Se trata de cultivos que desde su surgimiento han causado gran controversia. Hasta cierto punto parece que ya han sido aceptados. Sin…


El hambre es un problema de prioridades y quizá seguirá siéndolo

Si la raza humana se extingue en algún momento el motivo será la elección de las prioridades globales. Curiosamente a pesar de toda nuestra evolución no logramos o no queremos acertar en las prioridades. Muchos de los problemas actuales, incluyendo los de mayor envergadura, provienen de la mala elección de…


Necesitamos disminuir el desperdicio de alimentos a nivel mundial

Las estadísticas de la Food and Agriculture Organization (FAO) indican que un tercio de los alimentos producidos para consumo humano terminan siendo desperdiciados. La cifra es impresionante porque estamos hablando de unas 1,300 millones de toneladas de alimentos que cada año terminan en la basura. La pregunta es: ¿cómo podemos…