Alimentos


Otra gran empresa europea se suma a la tecnología de etiquetado láser

El etiquetado láser continúa expandiéndose a otros productos agrícolas, lo cual es una excelente noticia. Desde su surgimiento, esta tecnología ha prometido una industria menos contaminante. Parece que poco a poco, con el abaratamiento de la tecnología, cada vez más empresas están echando mano de esta tecnología. Se suma otra…


Algunas ideas sobre como alimentaremos a más gente que nunca

“El desafío asociado con la producción sostenible y la seguridad alimentaria es inmenso. Una forma de describirlo es que necesitamos producir más alimentos en los próximos 50 años que en toda la historia humana.” J. Hatfield Todos los que estamos de alguna manera ligados con el campo somos parte de…


Tecnología para impregnar nutrientes a las frutas está en desarrollo

Un par de estudiantes colombianos están desarrollando una máquina que permitirá impregnar nutrientes a las frutas. Estamos hablando de nutrientes tales como proteínas, carbohidratos y proteínas. Con esta tecnología sería posible mejorar la propiedades nutriciones de los productos agrícolas. Si bien todavía falta mucho desarrollo, todo parece indicar que el…


El etiquetado láser sigue dando de que hablar y eso es bueno

Sobre el etiquetado láser en productos agrícolas ya he hablado en una entrada anterior. Se trata de una tecnología que promete bastante y que por suerte parece estar llamando mucho la atención, al menos en Europa, donde más empresas están adoptando el sistema de la empresa española Laser Food. Otra…


Informe sobre la pérdida y el desperdicio de alimentos en México

El mes pasado el Banco Mundial presentó su informe “Pérdidas y desperdicios de alimentos en México. Las cifras, como era de esperarse, no son nada alentadoras. Sin embargo, existe una inmensa área de oportunidad para desarrollar acciones que impacten positivamente en el tema. Las cifras de México En el país…


El hambre no es un accidente y el mayor reto es coordinar esfuerzos

En la Edad Media se creía que el hambre era una fatalidad. Se decía que era un fenómeno provocado por la naturaleza. También se decía que era un castigo divino por haber hecho las cosas mal. Esta idea perduró durante mucho tiempo. Afortunadamente hoy podemos afirmar que el hambre en el…


Las pérdidas de alimentos en la distribución representan una tercera parte

Según las estimaciones en el mundo se desperdicia un tercio de los alimentos producidos por la agricultura. Esto según estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés). Se trata de una cifra alarmante. Sobre todo si introducimos en…


El gran problema de los alimentos transgénicos es la falta de información

El tema de los alimentos transgénicos es bastante controvertido. Considero que el debate siempre será positivo si se evitan las polarizaciones. La biotecnología ha llegado para quedarse y ahora los transgénicos están por todas partes. Porque si no eres consciente de que una buena parte de los alimentos que ingieres…


En 2050 solo el 30 por ciento de la población vivirá en el campo

Las estimaciones para 2050 indican que el 70 por ciento de la población mundial vivirá en ciudades mientras que el 30 por ciento restante vivirá en el campo. Estos datos son los que maneja la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas…