“El desafío asociado con la producción sostenible y la seguridad alimentaria es inmenso. Una forma de describirlo es que necesitamos producir más alimentos en los próximos 50 años que en toda la historia humana.” J. Hatfield Todos los que estamos de alguna manera ligados con el campo somos parte de…
Un par de estudiantes colombianos están desarrollando una máquina que permitirá impregnar nutrientes a las frutas. Estamos hablando de nutrientes tales como proteínas, carbohidratos y proteínas. Con esta tecnología sería posible mejorar la propiedades nutriciones de los productos agrícolas. Si bien todavía falta mucho desarrollo, todo parece indicar que el…
Sobre el etiquetado láser en productos agrícolas ya he hablado en una entrada anterior. Se trata de una tecnología que promete bastante y que por suerte parece estar llamando mucho la atención, al menos en Europa, donde más empresas están adoptando el sistema de la empresa española Laser Food. Otra…
El mes pasado el Banco Mundial presentó su informe “Pérdidas y desperdicios de alimentos en México. Las cifras, como era de esperarse, no son nada alentadoras. Sin embargo, existe una inmensa área de oportunidad para desarrollar acciones que impacten positivamente en el tema. Las cifras de México En el país…
En la Edad Media se creía que el hambre era una fatalidad. Se decía que era un fenómeno provocado por la naturaleza. También se decía que era un castigo divino por haber hecho las cosas mal. Esta idea perduró durante mucho tiempo. Afortunadamente hoy podemos afirmar que el hambre en el…
Según las estimaciones en el mundo se desperdicia un tercio de los alimentos producidos por la agricultura. Esto según estadísticas de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO, por sus siglas en inglés). Se trata de una cifra alarmante. Sobre todo si introducimos en…
El tema de los alimentos transgénicos es bastante controvertido. Considero que el debate siempre será positivo si se evitan las polarizaciones. La biotecnología ha llegado para quedarse y ahora los transgénicos están por todas partes. Porque si no eres consciente de que una buena parte de los alimentos que ingieres…
Las estimaciones para 2050 indican que el 70 por ciento de la población mundial vivirá en ciudades mientras que el 30 por ciento restante vivirá en el campo. Estos datos son los que maneja la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, por sus siglas…
Los cultivos agrícolas que son destinados a la producción de combustibles se conocen con el término de biocombustibles. El tema de los biocombustibles siempre será un tema polémico. Se trata de cultivos que desde su surgimiento han causado gran controversia. Hasta cierto punto parece que ya han sido aceptados. Sin…
Si la raza humana se extingue en algún momento el motivo será la elección de las prioridades globales. Curiosamente a pesar de toda nuestra evolución no logramos o no queremos acertar en las prioridades. Muchos de los problemas actuales, incluyendo los de mayor envergadura, provienen de la mala elección de…