En 2020 la producción de stevia en México fue de 668 toneladas (+223.3% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 81 hectáreas cosechadas (+302.7%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 8.3 toneladas por hectárea (-19.7%).
La superficie sembrada inicialmente fue de 81 hectáreas, por lo que no se tuvieron hectáreas no productivas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 26,182 pesos mexicanos (+12.1%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 17 millones de pesos (+262.3%).
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +30.4%, superficie sembrada +20.2%, superficie cosechada +27.2%, rendimiento promedio +13.3%, precio medio +3.4% y valor de la producción +40.5%.
Estados productores de stevia en México
En 2020 el estado de Nayarit fue el principal productor de stevia en México con 316 toneladas (47.3%), seguido por Sonora con 153 toneladas (22.8%) y Quintana Roo con 100 toneladas (16.5%), por lo que estas 3 entidades representaron el 86.7% de la producción nacional.
Sonora, Nayarit y Quintana Roo fueron los estados con mayor superficie cosechada, con 29, 25 y 9 hectáreas, respectivamente, es decir, el 36.2%, 30.6% y 11.1% del total nacional. Mientras que Chiapas, Nayarit y Quintana Roo tuvieron el mayor rendimiento promedio, con 13.2, 12.8 y 12.3 toneladas por hectárea.
En cuanto al valor de la producción, el estado de Sonora generó 7 millones de pesos (42.1%), seguido por Nayarit con 5 millones de pesos (29.5%) y Quintana Roo con 3 millones de pesos (17.0%), siendo el valor total de la producción nacional de stevia de 17 millones de pesos.
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