En 2020 la producción de alcachofa en México fue de 3,423 toneladas (+43.4% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 268 hectáreas cosechadas (+54.1%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 12.8 toneladas por hectárea (-6.9%).
La superficie sembrada inicialmente fue de 268 hectáreas, por lo que se tuvieron 0 hectáreas siniestradas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 11,691 pesos mexicanos (-6.6%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 40 millones de pesos (+34.0%).
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +16.4%, superficie sembrada +11.5%, superficie cosechada +12.8%, rendimiento promedio +1.5%, precio medio +8.0% y valor de la producción +28.5%.
Estados productores de alcachofa en México
En 2020 el estado de Guanajuato fue el principal productor de alcachofa en México con 1,209 toneladas (35.3%), seguido por Michoacán con 716 toneladas (20.9%) y Baja California con 600 toneladas (17.5%), por lo que estas 3 entidades representaron el 73.8% de la producción nacional.
Guanajuato, Michoacán y Baja California fueron los estados con mayor superficie cosechada, con 95, 51 y 46 hectáreas, respectivamente, es decir, el 35.5%, 18.9% y 17.1% del total nacional. Mientras que Querétaro, Puebla y Michoacán tuvieron el mayor rendimiento promedio, con 15.0, 14.3 y 14.2 toneladas por hectárea.
En cuanto al valor de la producción, el estado de Guanajuato generó 17 millones de pesos (42.2%), seguido por Baja California con 8 millones de pesos (20.9%) y Michoacán con 8 millones de pesos (19.7%), siendo el valor total de la producción nacional de alcachofa de 40 millones de pesos.