En 2023 la producción de acelga en México fue de 11,922 toneladas (con una variación de 4.0% en comparación con 2022); dicho volumen fue obtenido de 758 hectáreas cosechadas, por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 16 toneladas por hectárea.
El precio nacional promedio que se alcanzó fue de 4,760 pesos mexicanos por tonelada, lo que implicó una variación de -0.2% con respecto a 2022. En cuanto al valor de la producción que acumuló este cultivo en el país, fue de 57 millones de pesos mexicanos.
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2014-2023) indica los siguientes valores: producción obtenida 6.9%, superficie cosechada 0.7%, rendimiento promedio 6.8%, precio medio 4.3% y valor de la producción 10.6%.
El estado que lideró este cultivo en producción fue Puebla, en superficie fue Puebla y en rendimiento fue Tlaxcala.
Puebla lideró la producción con 6,688 toneladas (56.1%), seguido por Tlaxcala con 1,168 toneladas (9.8%) y México con 792 toneladas (6.6%), por lo que estas 3 entidades representaron el 72.5% de la producción nacional.
Puebla lideró la superficie con 373 hectáreas (49.2%), seguido por San Luis Potosí con 74 hectáreas (9.8%) y México con 65 hectáreas (8.5%), por lo que estas 3 entidades representaron el 67.5% de la superficie nacional.
Tlaxcala lideró el rendimiento con 21 toneladas por hectárea (34.9%), seguido por Coahuila con 18 toneladas por hectárea (14.4%) y Puebla con 18 toneladas por hectárea (13.9%).
En cuanto al valor de la producción, Puebla generó 26 millones de pesos (46.0%), seguido por San Luis Potosí con 6 millones de pesos (11.0%) y Tlaxcala con 5 millones de pesos (9.2%), representando estas entidades el 66.1% del total nacional.
Fuente: SADER-SIAP
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