En 2020 la producción de aceituna en México fue de 26,762 toneladas (+5.3% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 8,253 hectáreas cosechadas (+51.7%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 3.2 toneladas por hectárea (-30.4%).
La superficie sembrada inicialmente fue de 8,322 hectáreas, por lo que se tuvieron 62 hectáreas siniestradas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 9,118 pesos mexicanos (+23.6%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 244 millones de pesos (+30.1%).
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +22.2%, superficie sembrada -0.5%, superficie cosechada +13.8%, rendimiento promedio +5.6%, precio medio +4.3% y valor de la producción +27.8%.
Estados productores de aceituna en México
En 2020 el estado de Sonora fue el principal productor de aceituna en México con 11,144 toneladas (41.6%), seguido por Baja California con 9,941 toneladas (37.1%) y Tamaulipas con 4,646 toneladas (17.4%), por lo que estas 3 entidades representaron el 96.1% de la producción nacional.
Baja California, Tamaulipas y Sonora fueron los estados con mayor superficie cosechada, con 4,790, 1,822 y 1,296 hectáreas, respectivamente, es decir, el 58.0%, 22.1% y 15.7% del total nacional. Mientras que Sonora, Aguascalientes y Zacatecas tuvieron el mayor rendimiento promedio, con 8.6, 5.3 y 4.0 toneladas por hectárea.
En cuanto al valor de la producción, el estado de Sonora generó 135 millones de pesos (55.2%), seguido por Baja California con 57 millones de pesos (23.2%) y Tamaulipas con 43 millones de pesos (17.4%), siendo el valor total de la producción nacional de aceituna de 244 millones de pesos.