Para el manejo postcosecha de la calabacita hay que tener en cuenta los índices de calidad requeridos por los diferentes canales de comercialización, ya que son estos los que se deben satisfacer para que los mercados de destino paguen bien por el producto y que los consumidores estén satisfechos.
postcosecha
Solución para mantener frescas las hortalizas durante más tiempo
Son muchas las razones que explican el excesivo desperdicio de alimentos a nivel mundial y una que destaca es la corta vida de anaquel de algunos productos agrícolas, por lo que cualquier cuestión que ayude a mantener más frescos dichos productos será un gran avance para frenar dicha problemática.
Unas bolitas de cerámica podrían mejorar los procesos de poscosecha
Unas pequeñas bolitas fabricadas con zeolita podrían revolucionar pronto la industria mundial de la poscosecha, pues este es un mineral altamente poroso que puede absorber la humedad del ambiente y que se puede utilizar en las operaciones de secado a gran escala de productos agroalimentarios.
Científicos crean un spray para mantener la fruta fresca más tiempo
Un equipo de investigadores ha desarrollado un recubrimiento que se aplica en forma de spray y que permite mantener la fruta fresca por más tiempo. El recubrimiento es completamente comestible y está compuesto por fibroína, una proteína que es la que le brinda la resistencia a la seda de gusanos y arañas.
La refrigeración disminuye considerablemente el sabor de los jitomates
Una reciente investigación científica indica que la refrigeración podría estar disminuyendo el sabor de los jitomates, lo que explicaría porque ya no saben como antes, ya que parece ser que la refrigeración inhibe algunos compuestos químicos que son fundamentales para el sabor de los productos.