Sobre el etiquetado láser en productos agrícolas ya he hablado en una entrada anterior. Se trata de una tecnología que promete bastante y que por suerte parece estar llamando mucho la atención, al menos en Europa, donde más empresas están adoptando el sistema de la empresa española Laser Food. Otra…
Son muchos los factores que inciden en la determinación del precio de los productos agrícolas. Sin embargo, uno de los que tienen mayor impacto son los costos energéticos. Es innegable que todos los sistemas agrícolas actuales dependen por completo de la energía. Si esta se encarece es completamente seguro que los alimentos van…
En países con climas tropicales o subtropicales hasta un tercio de las cosechas se pierden antes de llegar a los consumidores. Se trata de países como Tailandia, India, Nepal, Kenia, etc. En países como estos las temperaturas son elevadas al igual que la humedad relativa. Una combinación que reduce considerablemente…
Durante algún tiempo el término globalización hacía énfasis únicamente a un fenómeno económico. Ahora la globalización es un concepto tan general que se puede aplicar a todas las actividades humanas. Desde hace más o menos una década la globalización de la agricultura ha comenzado a cambiar paradigmas y modificar los…
Los jitomates son el cultivo agrícola de mayor valor económico a nivel mundial. Su consumo es tal que el sabor de los jitomates realmente importa. Porque si este producto sigue perdiendo su sabor entonces las posibilidades de que disminuya su consumo se elevan. Por esta razón hay tantos científicos tratando de…
Las estadísticas globales indican que un tercio de los alimentos que se producen en los campos agrícolas del mundo terminan en la basura. Es una cifra que contrasta con la realidad en la que millones de personas sufren desnutrición. Gran parte del problema es debida a que los productos del…
Los empaques para los productos agroalimentarios siempre han sido una necesidad. Sin embargo, el uso plásticos, etiquetas, bandejas, etc., implican una gran fuente de contaminación. Por esta razón una empresa española ha desarrollado el etiquetado láser. Se trata de una tecnología interesante, que aunque no es apta para todos los…
En el mundo existen cada vez más personas preocupadas por los alimentos que compran. Este grupo social está ganando fuerza sobre todo en los países más desarrollados. Se trata de personas que buscan, en el caso de los productos agrícolas, alimentos que sean producidos de la forma más sustentable posible. Y por…
A los occidentales las culturas asiáticas siempre nos han parecido extravagantes. No es para menos, y para muestra tenemos unas peras que tienen la forma de Buda, que se venden solamente online. Este tipo de productos siempre han tenido éxito comercial en Asia, donde existe todo un mercado dispuesto a pagar precios altos por ellos….
A finales del año pasado la empresa Biocoop realizó una serie de pruebas en las cuales vendió diversos productos alimenticios sin ningún tipo de envase. Las pruebas se realizaron en una tienda piloto ubicada en el centro de París a lo largo de dos meses, concluyendo en diciembre. El espacio de 65 metros…