En 2024 la producción de coliflor en México alcanzó un total de 95 941 toneladas (con una variación de -9.0% en comparación con 2023); dicho volumen fue obtenido de 4 086 hectáreas cosechadas, por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 23.5 toneladas por hectárea.
El precio promedio que se alcanzó a nivel nacional fue de 6 249 pesos mexicanos por tonelada, lo que implicó una variación de 1.5% con respecto al año previo. En cuanto al valor de la producción, el acumulado fue de 599.6 millones de pesos mexicanos, con una variación interanual de -7.6%.
¿Cuál es el estado que lidera la producción de este cultivo? Guanajuato lideró con 24 318 toneladas producidas; es decir, el 25.3% del total nacional. Le siguieron Puebla con 18 618 toneladas (19.4%), Hidalgo con 15 355 toneladas (16.0%), Zacatecas con 6 790 toneladas (7.1%) y Sonora con 6 440 toneladas (6.7%).
Cabe mencionar que en 2024 un total de 17 entidades federativas reportaron producción de coliflor, según los datos oficiales de la Dirección General del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (DGSIAP), la dependencia gubernamental encargada de generar estadística e información geográfica en materia agroalimentaria, de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER).
En lo que respecta a la superficie cosechada, Guanajuato lideró con 1 097 hectáreas, es decir, el 26.9% del total nacional; le siguieron Puebla y Hidalgo. Mientras tanto, en el apartado de rendimiento promedio lideró San Luis Potosí, que alcanzó 33.0 toneladas por hectárea, seguido por Durango y Michoacán.
El estado de Jalisco fue en el que se obtuvo el mayor precio promedio por tonelada, con 13 701 pesos mexicanos. Y Guanajuato fue el estado que sumó mayor valor total de la producción, con 156 millones de pesos, que se tradujeron en el 26.2% del total nacional obtenido por este cultivo.
Por último… ¿Cuál fue la capital nacional de coliflor en 2024? El municipio con mayor producción fue Mixquiahuala de Juárez, Hidalgo, gracias a sus 8 679 toneladas, que representaron el 9.0% de la producción nacional. Le siguieron Huimilpan, Querétaro y Silao de la Victoria, Guanajuato.
Fuente: SADER-DGSIAP
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