Si en la zona de cajas de los supermercados se eliminaran los dulces y otros productos poco saludables, para en su lugar colocar frutas y verduras, los consumidores tenderían a comprar alimentos más saludables, así lo indica un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Southampton (Inglaterra).
Para realizar el estudio se seleccionaron varias tiendas en Inglaterra, en las cuales se realizaron modificaciones y se supervisaron los patrones de compra de los consumidores, siendo el objetivo estudiar como con diversas estrategias de ubicación se puede promover la compra de alimentos más saludables.
Lo más interesante de la investigación, que fue publicada en PLOS Medicine, es que se realizaron rediseños completos a las tiendas, con el fin de reducir la exposición de los compradores a alimentos menos saludables, para priorizar alimentos tales como frutas y verduras, encontrando un impacto muy positivo en el consumo de estas.
Una de las conclusiones indica que los rediseños para priorizar el consumo de alimentos saludables se podrían traducir en la venta de 10,000 porciones adicionales de frutas y verduras, por cada tienda y de manera semanal, mientras que se tendría una disminución de 1,500 porciones vendidas de dulces.
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