En la Expo Agroalimentaria 2021 tuve la oportunidad de entrevistar a Juan Ochoa, productor de zarzamora, con quien platiqué sobre los principales retos que enfrentan los agricultores, siendo las plagas y las enfermedades el principal de todo, aunque en la actualidad el desgaste de los suelos también es un problema importante.
Para Juan el primer paso es aceptar que existen ciertas problemáticas, porque si no somos conscientes de la situación entonces difícilmente se podrá solucionar, pero todavía existe mucha negación en el sector sobre ciertos cambios que están ocurriendo y que requieren de responder con una visión distinta.
Un punto clave en la actualidad es que la responsabilidad social y la sostenibilidad ambiental constituyen un costo extra para los agricultores, pero al ser algo que están exigiendo los consumidores se debe cumplir sí o sí, y otro enorme reto es la escasez de mano de obra, que ya está siendo alarmante en varias zonas.
Otra clave que permitirá que los agricultores superen los retos existentes es el correcto uso de la tecnología, que bien implementada ayuda a disminuir la incertidumbre, pero hay que dejar claro que siempre habrá incertidumbre en la producción agrícola, lo que hasta cierto punto permite que producir alimentos sea negocio.
