En septiembre de 2023 la agroindustria del agave-tequila enfrenta desafíos cruciales que requieren atención urgente. El precio del agave ha fluctuado dramáticamente en los últimos años a pesar de que la demanda de tequila sigue creciendo. Esta situación ha encendido alarmas entre los productores, quienes buscan soluciones para estabilizar el mercado y garantizar la calidad del tequila.
La necesidad de orden en la cadena de valor
La industria del agave-tequila se encuentra en un estado de desorden que amenaza su estabilidad. Miguel Gutiérrez Lozano, vicepresidente nacional del Sistema Producto Agave-Tequila, destaca la urgente necesidad de establecer orden en la cadena de valor. El desafío radica en la falta de planificación en la producción de agave, lo que ha llevado a ciclos de escasez y sobreproducción que afectan el precio y la calidad del tequila. Se plantea la agricultura por contrato como una posible solución.
Incertidumbre en torno al precio del agave
La fluctuación en el precio del agave es motivo de preocupación. La compra de agave con «guías libres» y la falta de conocimiento sobre el cultivo están afectando la calidad del agave y, por lo tanto, del tequila. El Consejo Consultivo de Agave del Estado de Jalisco busca establecer acuerdos con las grandes industrias y evitar intermediarios para garantizar mejores precios para los productores. La creación de una Bolsa de Agave se presenta como una solución potencial.
La creación del Consejo Regulador del Agave Azul Tequilana (CRAAT)
Para abordar los desafíos en la industria, se ha formado el Consejo Regulador del Agave Azul Tequilana (CRAAT), que busca promover la colaboración y el intercambio de información entre los agaveros. El CRAAT pretende evitar el mal uso de la logística agavera y garantizar la calidad del tequila. Además, busca defender el precio del agave y los intereses de los productores. Esta iniciativa busca crear un equilibrio en la industria del tequila y el agave.
Fuente: Agro21
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