Se sabe que la agricultura tuvo su origen durante el período Neolítico de la Edad de Piedra, tiempo en el cual ocurrió el paso de una sociedad nómada, basada en la recolección, caza y pesca, a una sociedad sedentaria, basada en la agricultura y ganadería, siendo la agricultura el detonante de este cambio.
orígenes
Origen del pimiento
El pimiento pertenece al género capsicum de la familia de las solanáceas y se sabe que fue una de las primeras plantas que se autopolinizaron en América, donde se aceptan varios centros de origen ubicados en México, Perú, Bolivia y Ecuador, en los cuales hay suficiente evidencia de su domesticación.
Origen de la cebolla
Actualmente se desconoce con certeza el centro de origen de la cebolla, una de las hortalizas más antiguas, pero la primera opción es en Asia Central y la segunda en el Mediterráneo; eso sí, también hay quienes indican que podría ubicarse en Asia Occidental e inclusive en el norte de África.
Origen de la stevia
El término stevia hace referencia a un género perteneciente a la familia de las asteráceas, el cual comprende unas 500 especies descritas, de las cuales solo 250 han sido aceptadas. Este género es originario de Sudamérica y Centroamérica, especialmente de las regiones tropicales y subtropicales.
Origen de la lechuga
La lechuga es una planta herbácea anual cuyo cultivo se realiza en todo el mundo, aunque todavía no hay consenso sobre su centro de origen específico, pues algunos autores indican que procede de la India, mientras que otros se decantan por las regiones templadas de Europa, Asia y América del Norte.
Origen del aguacate
El aguacate o palta pertenece a la familia Lauraceae y es una de las plantas con flores más antiguas. Su centro de origen se ubica hace unos 10,000 años en los bosques de América, donde se ubican las tres razas o variedades botánicas reconocidas, las cuales ha dado origen a una gran cantidad de híbridos.
Origen del pepino
El pepino es una planta originaria del sur de Asia, aunque su centro de domesticación se reconoce en India, donde ha sido cultivado desde hace más de 3000 años. De India pasó a Egipto y luego a Grecia, desde donde se dio a conocer. Eso sí, en la actualidad China es el mayor productor de este cultivo.
Origen del tomate
El tomate es una planta originaria de América, con centros de origen en México y Perú, donde existe evidencia de su domesticación agrícola, y es posible que esta ocurriera en ambos sitios al mismo tiempo sin existir contacto directo, aunque aún se desconoce con certeza cual fue la fecha de su domesticación.