En 2020 la producción de ajo en México fue de 86,688 toneladas (+4.6% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 6,783 hectáreas cosechadas (-0.3%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 12.8 toneladas por hectárea (+4.9%).
La superficie sembrada inicialmente fue de 6,870 hectáreas, por lo que se tuvieron 87 hectáreas siniestradas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 19,218 pesos mexicanos (+14.9%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 1,666 millones de pesos (+20.1%).
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +7.0%, superficie sembrada +3.7%, superficie cosechada +3.6%, rendimiento promedio +3.0%, precio medio +4.7% y valor de la producción +13.9%.
Si quieres conocer la información histórica de producción de ajo en México, de 1980 a 2020, puedes descargar el archivo de Excel desde Google Drive, y si tienes alguna duda al respecto en el apartado de autor me puedes contactar.
Estados productores de ajo en México
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