En 2020 la producción de chile (verde y seco) en México fue de 2,818,443 toneladas (+3.7% en comparación con 2019), las cuales fueron obtenidas de 157,911 hectáreas cosechadas (+5.6%), por lo que el rendimiento promedio nacional quedó en 17.8 toneladas por hectárea (-1.8%).
La superficie sembrada inicialmente fue de 159,982 hectáreas, por lo que se tuvieron 2,071 hectáreas no productivas. Además, el precio medio por tonelada quedó en 12,068 pesos mexicanos (+0.1%), por lo que el valor de la producción para dicho cultivo fue de 34,012 millones de pesos (+3.8%).
El análisis de la variación anual promedio para la última década con datos disponibles (2011-2020) indica los siguientes valores: producción obtenida +4.2%, superficie sembrada +0.9%, superficie cosechada +1.1%, rendimiento promedio +3.2%, precio medio +6.3% y valor de la producción +10.3%.
Estados productores de chile en México
En 2020 el estado de Chihuahua fue el principal productor de chile en México con 675,131 toneladas (24.0%), seguido por Sinaloa con 648,222 toneladas (23.0%) y Zacatecas con 228,933 toneladas (8.1%), por lo que estas 3 entidades representaron el 55.1% de la producción nacional.
Zacatecas, Chihuahua y San Luis Potosí fueron los estados con mayor superficie cosechada, con 37,026, 30,092 y 24,453 hectáreas, respectivamente, es decir, el 23.4%, 19.1% y 15.5% del total nacional. Mientras que Querétaro, Coahuila y Baja California Sur tuvieron el mayor rendimiento promedio, con 54.3, 53.0 y 48.8 toneladas por hectárea.
En cuanto al valor de la producción, el estado de Sinaloa generó 8,320 millones de pesos (24.5%), seguido por Chihuahua con 5,011 millones de pesos (14.7%) y Zacatecas con 3,923 millones de pesos (11.5%), siendo el valor total de la producción nacional de chile de 34,012 millones de pesos.
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