En los Estados Unidos y Canadá los consumidores jóvenes, menores de 25 años, están liderando un cambio importante en los hábitos de consumo, siendo el segmento de productos orgánicos el más beneficiado de todos, pues se espera un incremento en sus ventas de 5-10% durante 2022.
Una de las razones por la que los productos orgánicos han comenzado a incrementar sus ventas es que la diferencia de precios entre convencional y orgánico ha disminuido, en parte de debido a la mayor productividad que están alcanzando los sistemas de producción agrícola, porque cada vez hay más herramientas disponibles.
Por ejemplo, una encuesta realizada en 5,000 establecimientos canadienses indicó que el 39% de los consumidores menores de 25 años tienen como primera opción de compra productos orgánicos, mientras que solo el 25% de los mayores de 25 años se decantan inicialmente por los orgánicos.
Además, los consumidores más jóvenes están impulsando el consumo de productos considerados como exóticos, como el mango y una gran variedad de hortalizas asiáticas, lo que representa una enorme oportunidad para aumentar las ventas de dichos productos, y por qué no, convertirlos en un commoditie.
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